Пресс-релиз

2014 European Black Box Culinary Challenge

27 сентября 2014 10:50
версия для печати
2014 European Black Box Culinary Challenge
Black Box Culinary Challenge – это соревнование, проходящее между отелями компании Marriott, требующее от сотрудников сервиса и кухни командной работы для демонстрации своих профессиональных навыков.

BlackBoxCulinaryChallenge– это соревнование, проходящее между отелями компании Marriott, требующее от сотрудников сервиса и кухни командной работы для демонстрации своих профессиональных навыков.

В конкурсе участвуют от 4 до 8 команд по 6 человек. Участвовать могут отели всех брэндов компании.

Каждая команда состоит из 3 поваров и 3 сотрудников ресторана.

Фотогалерея

  • Фоторепортаж: «2014 European Black Box Culinary Challenge»
  • Фоторепортаж: «2014 European Black Box Culinary Challenge»
  • Фоторепортаж: «2014 European Black Box Culinary Challenge»
  • Фоторепортаж: «2014 European Black Box Culinary Challenge»
  • Фоторепортаж: «2014 European Black Box Culinary Challenge»

Командам предоставляется “Черная коробка” с неизвестными заранее ингредиентами, включающими рыбу, мясо, овощи, фрукты, молочные продукты, преимущественно местного производства. Команде поваров за 5 часов нужно приготовить 3-курсовое меню на 12 человек, 2 порции каждого блюда жюри оценивает и фотографирует.

Команде официантов за 5 часов нужно сделать накрытие стола, объединенное общей темой с теми блюдами, которые готовят повара. Жюри оценивает оригинальность накрытия (креативное использование материалов), профессиональную презентацию (соответствие накрытия  международным стандартам этикета) и гигиеничность (чистоту бокалов, приборов, салфеток).

 

Наши соперники:

·         Кортъярд Москва Центр

·         Марриотт Тверская

·         Ренессанс Монарх Москва

·         Ритц-Карлтон Москва

·         Кортъярд Васильевский Санкт-Петербург

·         Ренессанс Балтик Санкт-Петербург

Наша тема:   

·         Уличная еда

 

В этом году наша команда стала абсолютным победителем в соревновании и поедет представлять Россию на Европейском раунде во Франкфурт.

Следите за новостями в Петербурге, России и во всём мире в удобном для вас формате: «Вконтакте», Facebook, Twitter, Telegram






Лента новостей

Проверь себя

Что делать с "Лахта-Центром"?

Проголосовало: 166

Все опросы…