Город

Как выбрать сковороду для блинов?

6 марта 2013 16:24 Светлана Морозова, smorozova@mr-msk.ru
версия для печати
Признанные мастера по выпечке блинов утверждают, что половина успеха кулинара - в инструментах, и прежде всего, в сковороде.
Как выбрать сковороду для блинов? Фото: tassphoto.com

К сожалению, антипригарное тефлоновое покрытие подходит для жарки мяса и тушения овощей, но малопригодно для выпечки блинов.

Бывает так, что именно к антипригарному покрытию блинное тесто прилипает намертво, не отскоблить.

Поэтому лучше завести в хозяйстве специальную блинную сковороду, которую использовать только для них.

Если такой нет, возьмите обычную, только тщательно вымойте, вытрите насухо и прокалите на огне со слоем каменной соли - примерно 10-15 минут. Потом соль уберите, а сковороду смажьте соленым салом.

аЕсли же в хозяйстве есть чугунная сковорода, жарьте на ней дрожжевые пышные блины. Они прекрасно прожариваются внутри.

Тонкие сковородки лучше подходят - к тоненьким ажурным блинчикам, с содой или разрыхлителем.

Следите за новостями в Петербурге, России и во всём мире в удобном для вас формате: «Вконтакте», Facebook, Twitter, Telegram, Одноклассники



Ранее по теме

Лента новостей

Проверь себя

Что делать с "Лахта-Центром"?

Проголосовало: 858

Все опросы…