Город

Пирамидки из баклажанов с сыром. Рецепт от Сергея Милянчикова

27 июня 2013 15:57 Сергей Милянчиков
версия для печати
Начался сезон свежих баклажанов и настоящих, а не пластиковых, помидоров, и нам самое время приготовить из них что-то вкусное и необычное. Например, вот такие пирамидки.
Пирамидки из баклажанов с сыром. Рецепт от Сергея Милянчикова Фото: С. Милянчиков

 Что нужно:

​ Баклажаны 2 шт

Помидоры 2-3 шт

Петрушка 1 пучок

Кедровые орешки – горсть.

​ Чеснок – 2-3 зубчика.

​ Оливковое масло.

​ Бальзамический уксус 2 ст ложки.

Сок половины лимона.

Как готовить:

 Баклажаны нарезаем кружками толщиной около сантиметра, солим и складываем в миску, чтобы они не горчили. Примерено через полчаса, споласкиваем баклажаны и промакиваем их бумажным полотенцем.

В миске смешиваем три части растительного масла и по одной части бальзамического уксуса и лимонного сока. Обмазываем наши баклажаны этим маринадом и оствляем еще на полчаса, чтобы они промариновались.

Обжариваем баклажаны на сухой сковородке: масла, которым мы их обмазали, вполне достаточно. Жарить примерно по 2 минуты с каждой стороны. Если у вас сеть ребристая сковородка, то лучше обжаривать на ней, получится красивый рисунок.

Чтобы стекло лишнее масло, дайте баклажанам несколько минут полежать на бумажном полотенце, и лишнее масло уйдет.

Нарезаем кружками помидоры, желательно, если они будут такого же размера в диаметре, что баклажаны кружками, кусочков помидоров должно быть в два раза меньше, чем бакалажанов.

В блендере смешиваем пучок петрушки, несколько ложек оливкового масла, кедровые орешки и чеснок. Это будет прослойка между нашими слоями.

Собираем наши пирамидки: баклажан, ложка соуса, тонкий ломтик сыра, помидор, соус, сыр, баклажан, сыр.

И всю эту красоту отправляем на 20 минут в духовку 180С.

Следите за новостями в Петербурге, России и во всём мире в удобном для вас формате: «Вконтакте», Facebook, Twitter, Telegram






Ранее по теме

Лента новостей

Проверь себя

Что делать с "Лахта-Центром"?

Проголосовало: 173

Все опросы…